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猕猴桃是一种需后熟方可食用果品。我国事猕猴桃原产国，往常更爱重育种和拔擢，而采后保鲜与加工探讨滞后、专科东谈主才匮乏。本课题组针对我国猕猴桃果确凿采后贮运流程中，果骨子地软化及内在养分和外皮品质劣变等方面存在的问题，要点开展果实淀粉回荡、仪态品质变成与采后调控机理探讨，及提质保鲜形势树立，旨在保管果实品质、蔓延果实货架期、提高果实商品价值，通过产学研互助收场科技后果落地与奉行。
要点内容包括：1）温度、乙烯和纯属信号调控猕猴桃采后果实中淀粉回荡、香味、褪绿等仪态物资及软化的重要基因，并深刻其调控机理；2）猕猴桃“即食”催熟系列技能，气调舱，果面与果肉商品质晋升技能，及实用绿色保鲜技能研发；3）猕猴桃果实软腐病的猜想预警与防控技能树立。